• Le beurre clarifié (ghee)

    En inde, on cuisine beaucoup avec le ghee. Le fait d'enlever le petit lait après avoir fait fondre le beurre permet à celui-ci de cuire sans brûler. De plus, faisant partie de la cuisine ayurvédique, il est alors très bon pour la santé. (Ce serait les impuretés du beurre qui donne du cholestérol). Et puis la cuisine au ghee a très bon goût. D'après les vidéos, on peut voir deux techniques.

    ***************

    Quelques exemples parmis ses nombreux bienfaits : 



    - naturellement résistant aux dommages causés par les radicaux libres (vieillissement prématuré des organes)

    - renforce le système immunitaire

    - augmente la mémoire, la concentration

    - favorise la lubrification des tissus connectifs (raideur articulaire, arthrite...)

    - apaise le système nerveux et digestif

    - favorise l'absorption des plantes médicinales dans l'organisme

    - curatif pour les problèmes de peau, sécheresse et brûlures dans ces cas appliquez le ghee comme un baume sur la zone affectée.

    ******************

     

     

    Egalement:

    Vidéo sur Marmiton

    Un blog de cuisine indienne et végétarienne

     

     


    cuisine vapeur

     

     

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  • Commentaires

    10
    Mercredi 7 Mai 2014 à 15:26

    Le beurre c'est mieux pour la santé

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    9
    naradamuni/Sans, ni+
    Mercredi 13 Novembre 2013 à 13:58
    naradamuni/Sans, ni+

    Et flap flip flop !

    8
    naradamuni/Sans, ni+
    Mercredi 13 Novembre 2013 à 13:58
    naradamuni/Sans, ni+

    On ou je ?

    7
    danielleg
    Mercredi 13 Novembre 2013 à 13:58
    danielleg

    ce  qui  m épate  le  plus  c est  que  l on  peut  le  conserver  aussi  longtemps  et  pas  au  frais  en  plus!!!

    les  pays  chaud  doivent  avoir  pleins  de  trucs  a  nous  apprendre.

    ton  energie  est  t elle  revenue?

    BISES.

    6
    naradamuni/Sans, ni+
    Mercredi 13 Novembre 2013 à 13:58
    naradamuni/Sans, ni+

    Et puis il ne faut pas dire "vous l'aurais compris" mais "vous l'aurez compris".

    Il ne faut pas écrire !

    Oui j'ai compris je sors (ou "sort" je ne sais plus!).

    5
    Dimanche 12 Février 2012 à 21:13
    Rouge Le Renard

    Ok, merci pour les infos.

    ----

    pour ce qui est de l'article, c'est je dirais à 80 % la question, y a 20 % de subtilités dans ce stratagème que j'ai laissé transparaître dans mes propos, je suis sûr que t'as capté même inconsciemment, c'est suggéré, ça permet de ne pas faire des billets trop longs, je veux en faire plus souvent des courts. C'est plus sympa, vu le support écran.

     

    Bisous !

    4
    Dimanche 12 Février 2012 à 19:03
    Yog' La Vie

    C'est une technique que les cuisiniers (français et d'ailleurs)  connaissent depuis longtemps pour faire les sauces béarnaise et hollandaise. Supprimer le petit lait évite de faire tourner la sauce. Le ghee est finalement clair comme l'huile pour faire une mayonnaise.

    En tartine, ce n'est pas terrible, ça a perdu le goût du beurre. Mais peut-être qu'en le faisant bouillir et le laissant légèrement brunir, il aura le goût du caramel. Il m'est arrivé une fois de l'oublier sur le feu et ça sentait très bon mais je n'ai pas goûté à froid.

    Je fais des chapatis (galette de pain) que je cuis à la poêle dans ce ghee...super bon!(Bonjour les calories!)

     

    J'ai vu les remous et les redurs instables de la bête à blog d' 1m90 et donc vu qu'il ne restait plus que l'audio sur le raffinement.

     

    Par rapport à cet article: (puisqu'il est interdit de bavarder chez toi.....enfin pour l'instant....je ne désespère pas d'un changement rapide et possible! )

    Un jour de plus en enfer

    C'est une loi de la propagande contemporaine.

    1. Plus c'est la merde dans la réalité et plus la "culture" de masse vend la gastronomie humaniste ! (en image)
    2. Plus les français ont le moral dans les chaussettes et plus on leur vend du "bien-être" ! (en image)
    3. Plus la solidarité a déserté les rapports sociaux en concurrence salope de tous contre tous et plus on leur vend du "vivre ensemble" ! (en image)
    4. Plus le quotidien est un enfer économique et moral et plus on leur vend du paradis. (en image)
    5. Plus l'individu est massifié dans un cauchemar psychologique et plus on lui vend le paradis. (en image)


    Tout cela entretient l'indécence patente de la domination qui tient à maintenir la viande citoyenne en état de consommer et d'y croire ! un système d'enfoirés ! (en image)


    Un jour de plus en enfer !

     

    Dernièrement je discutais avec un prof de yoga sur le fait que de plus en plus les gens ressentaient le besoin d'autre chose et cela s'avérait, par exemple, que dans les librairies, les rayons "développement personnel" et "spiritualité" prenaient de l'ampleur.

     

    La question: Est-ce la demande qui fait l'offre....ou l'inverse comme tu sembles le dire?

    ...Je répondrais, (dans ce cas là précisément et pas dans le marketing en général) peut-être un peu des deux...

     

    En tous les cas merci pour cette réflexion.

     

     

    3
    Dimanche 12 Février 2012 à 18:25
    Rouge Le Renard

    Ok,

    mais je voulais savoir si on pouvait le refaire froidir au réfrigérateur et le réutiliser comme un beurre à tartiner par exemple.

    En tout cas je ferai cette technique pour mes prochaines bechamelles puisque de toutes façons ça fond.

    J'ai viré des audios, finalement je laisse, et je vais faire de nouveaux audios plus courts, les autres étaient trop longs, y avait une lecture de Nietzsche, bon ça, ça se trouve dans les livres ;) je pourrai en faire d'autres à l'occasion. Salut.

    Je reprends du blog de la bête ! ;) à plus. Salut Yog.

    2
    Dimanche 12 Février 2012 à 17:14
    Rouge Le Renard

    Merci beaucoup pour l'info.

    1
    Vendredi 20 Août 2010 à 11:08
    Yog' La Vie

    Tu cherches la petite bête?

     

    Tiens pendant ma tonne de repassage (retour vacancier oblige) j'ai regardé (j'en suis au 15ème) les épidodes de Inculure2. Et je cherche dans le moteur "la france a doublé sa richesse...." et je tombe sur ça! "


    Incomprenant majeur | 15H30 | 28/07/2010 | Permalien

    Vous n'êtes pas très gentil avec moi, Naradumi... J'ai vu qu'avec les autres vous étiez capable de propos censés... Pourquoi suis-je le seul à subir votre poésie, dites le moi..."

     

    Alors quoi, c'est quoi ces façons d'embêter les gens???

     

    Et puis il ne faut pas dire "vous l'aurais compris" mais "vous l'aurez compris".

     

    Heuuuu.....Il faut exploiter ou favoriser le verbe?

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